Vorbereitung:
2kg Süsskartoffeln in einem grossen Topf mit der Schale knapp gar kochen (ca. 20. Minuten).
Gericht 1: Couscous mit gebackenen Randen und Süsskartoffeln
Wenn Ihr für das Couscous vorgegarte Randen verwendet, genügen 20 Minuten Zubereitungszeit. Falls etwas mehr Zeit zur Verfügung steht, stellt Ihr die gewürfelten Süsskartoffeln 15 Minuten wie beschrieben in den Ofen.
Gericht 2: Cremiges Süsskartoffel-Curry mit Berglinsen
Wenn ihr vorgegarte Bio Linsen verwendet, ist das Gericht in 20 Minuten auf dem Tisch. Anstatt der 30 Minuten Kochzeit einfach nur aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Gewürze entfalten können. Nicht schlecht oder?
Gericht 3: Süsskartoffel-Gnocchi mit gebratenen Apfelschnitzen
Normalerweise ist Gnocchi Selbermachen eine eher aufwändige Angelegenheit. Vor allem dann, wenn wir schön geformte Wunderwerke erwarten. Haben wir aber die Kartoffeln schon gegart und sind mit kleinen, unregelmässigen Häppchen zufrieden, braucht die Herstellung gar nicht viel Zeit.
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